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Barolo Riserva Fantini |
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Prodotto da un singolo vigneto denominato “Fantini “, situato nella zona Visette, questo vino rappresenta il prodotto di punta dell’azienda Attilio Ghisolfi.
Viene prodotto in numero limitato di bottiglie e solo nelle migliori annate.
| Età media: |
oltre 40 anni |
| Densità d’impianto: |
5500 piante/ha. . |
| Quota altimetrica: |
350 m. slm. |
| Esposizione: |
Sud |
| Terreno: |
Marnoso, sabbioso. |
| Vinificazione: |
macerazione sulle bucce per 15 giorni con accurato controllo della temperatura e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. |
| Maturazione: |
in tonneau da 450 l. per i primi 12 mesi e altri 36 mesi in botti di rovere da 25 Hl. |
| Affinamento: |
in bottiglia per 12 mesi in cantina a temperatura controllata di 15° C
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| Colore: |
rosso granato. |
| Profumo: |
ricco e complesso con toni caldi caratteristici del nebbiolo, aromi floreali, confetture e spezie. |
| Sapore: |
ricco e potente con tannini consistenti ma ben a fusi con la struttura, notevole corpo, ottima persistenza ed armonia. |
| Temperatura di conservazione: |
dai 13° ai 15° C. |
| Temperatura di servizio: |
16° C. |
| Abbinamenti: |
arrosti di carne rossa, selvaggina, cibi tartufati, formaggi stagionati oppure consigliato semplicemente come un buon bicchiere di vino da meditazione. |
| Bottiglie prodotte: |
3.000 circa. |
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